¡Hola a todas! Hoy vamos ver algunas ideas originales y sencillas para organizar un menú de bodas que no requiera un presupuesto demasiado alto. Con unos cuantos platos, podrás satisfacer a todos tus invitados, incluso en los casos de intolerancias y preferencias propias. ¡Vamos a verlos!
¿Cuál es el valor promedio por plato para una recepción de boda?
En un coste promedio por plato, para llenar todos los estómagos en tu boda puedes llegar a gastar entre 35 y 40€ por plato. Obviamente, depende de los tipos de alimentos y la empresa que escojas :). Eso sí, en ese mismo rango de productos, una empresa de catering e incluso un buffet personalizado puede rondar los 28€ por plato en promedio.
En la mayoría de los casos, las parejas suelen gastar hasta 1700€ en su menú de boda siendo un poco quisquillosos y no gastando en productos en exceso.
Aunque las bodas con menús tipo buffet son bastante más económicas, pueden tener sus propias desventajas. Teniendo en cuenta que gastarás muy poco o prácticamente nada en el servicio de camareros y todo el personal, puede no ser tan cómodo para tus invitados.
El hecho de que los propios invitados a tu boda tengan que levantarse y servirse a sí mismos la comida, creará mucho movimiento en la sala con todos yendo y viniendo sin parar. Por eso, una solución es contratar a unos pocos camareros que pongan a disposición unos platos preparados para agilizar el proceso (y ahorrar en cantidades).
En cuanto lo tengas más claro, tan solo tendrás que escoger un tipo de menú para tu boda que encaje con la temática y estación. ¡Vamos a ver algunas opciones!
Consejos para hacer correctamente el menú de tu boda
Encontrar y personalizar un menú para tu boda que refleje tu personalidad y manera de hacer las cosas, creará un ambiente más único. Aunque puede requerir algo de tu tiempo, pero merecerá la pena ver como todos tus invitados disfrutan de la comida y de la celebración. Por eso mismo, aquí tienes algunos consejos para no fallar en el intento.
- Haz una lista de exacta de invitados contando los acompañantes: Especialmente si se trata de una boda grande, intenta de no excederte escogiendo mucha comida en cada uno de los platos. Sabiendo cuántas personas irán a la boda, te podrás hacer una idea más exacta de la cantidad de alimentos. Por ejemplo, si cada plato lleva un salmón y acudirán 80 invitados con acompañantes, tan solo tienes que hacer una suma.
- Escoge el tipo de alimento y su composición para el menú: Tienes que preguntarte; ¿Tendrán un plato principal y algunos tentempiés? ¿Incluirá algunas cremas o alimentos en cuenco? Despeja todas las dudas sobre si querrás varios platos, uno principal e incluso si tendrán varios postres para escoger.
- Haz una lluvia de ideas para cada posible plato: Tienes que tener en cuenta que la comida del menú tiene que ser adecuada tanto para la ocasión como la temporada del año. Haz una lista con aquellos platos que jamás pondrías y los tipos de alimentos que no incluirás para tenerlo más claro.
- Intenta integrar algunas opciones para restricciones dietéticas: Siempre estará bien incluir algunas opciones para veganos, vegetarianos y que también incluyan a personas que no pueden comer gluten y productos de alto índice glucémico. Una buena manera de conseguir todo eso en unos platos, será escogiendo verduras variadas.
- Haz una lista de alimentos que sí incluirías en tu menú: Al hacerlo te ayudarás mucho a orientarte en recetas para poder empezar a construir tu menú de boda.
- Pide opiniones de tu familia y amigos: Haz algunas anotaciones de las opiniones de tu entorno. Así podrás también descartar algunas cosas que no hayas visto tan complicadas pero que por consejo seguro que los demás te dirán.
Cuando hayas terminado de crear tu menú, crea un esquema o receta muy clara con todos los detalles para que el equipo de cátering pueda hacerlo sin problemas. Algunas personas incluso hacen una carta de menú impresa para los invitados de boda. De esta manera se puede poner en cada mesa e incluso guardarlo como recuerdo.
Si no tienes claro cómo hacer tu menú de boda, abajo tienes algunas opciones orientadas a cada estación del año.
Menús para bodas en otoño
Con las primeras brisas de aire frío, los menús cálidos y reconfortantes son perfectos para crear un menú de boda. Hay muchas opciones saludables que cumplen con estas características, aunque aquí tienes algunos platos muy interesantes para esta estación del año:
- Crema de calabaza: Directamente en la temporada de la calabaza, las cremas calentitas y con mucho sabor sientan genial para un plato inicial o como opción para veganos. Además son más económicas que otros tipos de alimentos.
- Aperitivos con quesos variados: Las tablas de quesos son perfectas para iniciar un buen entrante antes de comenzar a comer. Al igual que añadir jamón serrano recién cortado. ¡A todos les encantará!
- Salsa de castañas asadas: Nada más rico que iniciar el otoño con una castañas asadas en crema para combinar con panes y aperitivos.
Entrantes:
- Bocaditos de arándanos y brie
- Tartaletas de filo con espinacas, calabaza y piñones
- Puré de patata con puerros
- Dátiles envueltos en tocino
- Rollos de boniato y aderezos con queso cheddar y cebollino
Platos principales:
- Filetes de lomo con patatas asadas
- Salmón con verduras al vapor
- Lomo de cerdo asado con rodajas de manzana salteadas
- Risotto con setas
- Arroz salvaje con pollo
- Ravioli de calabaza con salsa de mantequilla
Postres:
- Tarta de calabaza cremosa
- Pastel de chocolate o brownie
- Mini tartaletas de manzana y calabaza
- Tarta de zanahoria
Menús para bodas en invierno
Entramos en la época de mayor frío y los menús piden platos mucho más calentitos que nos hagan sentir como en casa.
Aperitivos:
- Mini sándwiches de queso a la plancha
- Cuenco de puré de verduras
- Brie al horno con compota de moras
- Espárragos envueltos en tocino
- Bruschettas de pera
Platos principales:
- Filetes de ternera con patatas asadas
- Champiñones guisados al estilo Portobello
- Cordero a las hierbas con puré de patatas
- Estofado de ternera con verduras
- Filet mignon con judías verdes
Postres:
- Chocolate caliente con churros
- Donuts caseros rellenos
- Pastel de cereza
- Brownie de chocolate con almendras
Menús para bodas en primavera
En primavera es el momento más popular para casarse por el buen tiempo y el ambiente positivo que se genera. Por eso, el menú que escojas puede combinar y denotar los alimentos de la tierra que además de ser fresquitos, están en su mejor momento.
Aperitivos:
- Ensalada de gambas
- Mini rollos de queso en crema con gambas
- Vinagreta de frambuesas
- Macedonia de frutas variadas
- Canapés de todo tipo
Platos principales:
- Pollo asado con hierbas y patatas al horno
- Risotto de primavera con verduras
- Cordero a la plancha con espárragos
- Trucha aliñada con vinagreta de perejil y alcaparras
- Vieiras glaseadas con naranja y soja
- Ensalada de pasta
Postres:
- Arroz con leche
- Torrijas
- Buñuelos esponjosos
- Tarta de zanahoria con nata
- Leche frita
Menús para bodas en verano
El verano pide el aire libre, las barbacoas y picnics a gritos. Por eso, en tu boda no pueden faltar estos elementos para que le menú sea sencillamente perfecto. La comida en verano sabe mejor estando fuera al fresco y por eso, una selección buena de frutas y verduras serán tus principales opciones.
Aperitivos:
- Entrantes variados con quesos y jamón
- Cuenco con sandías, fresas cortadas
- Gazpacho frío
- Canapés de gambas con queso fresco
Platos principales:
- Pollo asado con verduras variadas
- Ternera con barbacoa y especias
- Sándwich de porchetta
- Camarones con sémola
- Pechuga con puré de patatas
Postres:
- Tarta de natas con fresa
- Tarta de queso con arándanos
- Helados caseros de frutas
- Macedonia de frutas de temporada
Consejos para ahorrar en la comida y bebida de tu boda
- Añade alimentos de temporada: Al decantarte por alimentos de temporada, puede llegar a hacer el menú mucho más barato. Esta clase de alimentos temporales tienden rebajar su precio, además de ser mucho más frescos y ricos al paladar. En cambio, los alimentos que no son de temporada, tienen un suplemento en su precio principalmente porque se transportan desde otro lugar.
- Evita temporadas altas de bodas: Como por ejemplo la primavera, la lista de parejas que deciden casarse aumenta el doble. Tanto los gastos del lugar, la comida y bebida, como otros detalles generales, son más caros en esas épocas. Te ahorrarás mucho en temporadas de menos frecuentes para hacer una boda.
- Escoge negocios locales: siempre y cuando resulte posible, decántate por negocios de tu zona. Solo por el hecho de que con normalmente son más baratos, puedes pautar todo lo que necesitarás con mayor comodidad.
- Busca ofertas y promociones en internet antes de reservar los servicios de cualquier catering: Comprueba varias veces que todo lo que escoges (incluso los camareros) tenga buenas críticas. Tanto por comodidad como para que valga la pena el dinero que te has gastado.
- Escoge aperitivos fáciles y baratos: Los entrantes y aperitivos son en lo que menos se fijan los invitados y lo último que recuerdan de un menú. Por eso, escoge platos sencillos (y baratos) para que puedas ahorrar entre un 30 y un 50 % de tu presupuesto.
- Escoge platos normales, no de alta cocina: Algo similar al punto anterior, son los platos principales. En vez de decantarte por una comida super formal y digna de la alta cocina, escoge opciones más informales, con recetas de comida fáciles pero sabrosas. Esto además puede ahorrar en gastos de catering.
- Añade una barra libre para las bebidas: Puedes abrir el bar o la zona de bebidas una hora antes del comienzo de la comida. De esta manera, además de conseguir que todos socialicen, tendrán algo en el estómago y no atacarán con hambre los aperitivos. Obviamente, todo lo que sobre de tu menú de boda puedes llevártelo a casa para ahorrarte unas cuantas compras en el supermercado.
- Encuentra packs y ofertas al por mayor: Si tienes la opción y especialmente contando con algún negocio de catering, puedes intentar encontrar ofertas de alimentos en grandes cantidades. Será mucho más económico que comprándolo en raciones individuales o para el uso en el hogar.
- Añade vinos y cervezas: Al tener dos tipos de bebidas, o de comprar todo tipo de bebidas alcohólicas para la zona del bar, decántate por dos o tres opciones máximo. Ahorrarás dinero y evitarás que se desperdicie todo lo que sobre.
- Escoge un diseño minimalista para la tarta de bodas: Una tarta hecha a medida con todo tipo de elementos personalizados, puede llegar a ser bastante cara. Para ahorrarte parte de tu presupuesto, considera escoger un diseño mucho más sencillo pero que refleje lo que quieres transmitir. Recuerda que la mayor parte de los invitados no recordarán como era exactamente el pastel pero sí su sabor.
- Puedes probar un pastel de bodas hecho con cupcakes: Una opción alternativa y más económica, es hacer una tarta de bodas hecha con cupcakes de distintos sabores (o el mismo). No solo cuestan menos, sino que pueden repartirse con mayor facilidad e incluso se los pueden llevar a casa si sobran.